|
Для питания больных предназначены хлебные специальные диетические изделия.
При заболевании почек, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта рекомендуются бессолевые хлебобулочные изделия: хлеб ахлоридные, хлеб бессолевой обдирный, сушки и сухари ахлоридные. При гиперацидном гастрите и язвенной болезни рекомендуются булочки и сухари с пониженной кислотностью.
Многим больным показан хлеб с пониженным содержанием углеводов. Изделия, приготовленные по особым рецептурам с добавлением содержащего белок сырья, ксилита и сорбита, врачи советуют использовать в рационе больных сахарным диабетом, при ожирении, остром ревматизме. В эту группу изделий входят хлеб белково-пшеничный, белково-отрубной, грузинский диабетический, булочки на сорбите.
При хронической почечной недостаточности и других заболеваниях, связанных с нарушением белкового обмена, рекомендованы хлебные изделия с пониженным содержанием белка: хлеб безбелковый бессолевой и хлеб безбелковый из пшеничного крахмала.
Изделия с добавлением дробленого зерна и отрубей - хлеб барвихинский, хлеб зерновой, хлебцы докторские могут использовать в своем рационе люди пожилого возраста, а так же те, кто страдает атонией кишечника.
Эффективным лечебным и профилактическим средством являются хлебные изделия с добавлением лецитина - вещества, способствующего нормализации обменных процессов при ряде заболеваний, связанных с их нарушением. В состав этих изделий входят так же пшеничные отруби, соевая мука и другие компоненты, являющиеся источниками витаминов, аминокислот, незаменимых жирных кислот. Эти изделия - хлеб и батоны амурские, хлебцы диетические отрубные с лецитином и булочка диетическая с лецитином, рогалики "Здоровье" - рекомендуются при атеросклерозе, ожирении, болезни печени, нервном истощении и других заболеваниях.
Добавление в эти изделия, кроме лецитина еще и морской капусты дает возможность рекомендовать их для лечебного питания при заболеваниях щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, а так же для профилактического питания людей пожилого возраста.
Хлеб не только один из самых главных продуктов питания, не только украшение нашего стола в праздники и в будни, но еще и надежный целитель наш, добрый помощник врачей-диетологов в их благородной борьбе за улучшение здоровья человека.
| 
